Адвокат Христо Христев е завършил право в Юридическия факултет на СУ „Св. Климент Охридски“ и магистърска степен по право на ЕС в Европейския университетски център в Нанси, Франция.
Защитил е докторска степен по публично правни науки в Юридическия факултет на Университета на Лотарингия, Франция.
Преподавател по право на Европейския съюз в ЮФ на СУ „Св. Климент Охридски“ от 2009 година, доцент по право на ЕС от 2018 г. Автор на множество публикации в материята на правото на ЕС.
Практикува в области, свързани с прилагането на европейската уредба в България.
Владее френски, английски и италиански език.
С Решение на Съвета на САК от 15.01.2025 г. е избран за втори Заместник-председател на Съвета на САК за период от една година.
Член на Комисия по правните въпроси и законодателството, Комисия за професионална квалификация, институционално сътрудничество и международни отношения и Комисия за публичен образ на САК и връзки с неправителствени организации
